Ρόζα Εσκενάζυ – Κωνσταντινοπολίτισσα: Ερμήνευσε υπέροχους ύμνους. Πέθανε στις 2 Δεκεμβρίου 1980… Γερόντισσα πια κι αυτή… Πριν δηλαδή κι από τον γ. Παΐσιο (αυτός πέθανε τον Ιούλιο του 1994). Αλλά αυτήν, δεν θα την αγιοκατατάξει ο Βαρθολομαίος!..

«Τα κεριά τα σπαρματσέτα»
Παραδοσιακό
Ερμηνεία: Ρόζα Εσκενάζυ
 
Άναψε το κι σβήσε το
άναψε το μπάρμπα Πέτρο
άναψε το μπάρμπα Πέτρο
το κερί το σπαρματζέτο

Εγώ τ’ ανάβω εκείνο σβήνει
εγώ τ’ ανάβω εκείνο σβήνει
Εγώ τ’ ανάβω εκείνο σβήνει
ρε’ συ μάγκα τι θα γίνει;

 - Τι θα γίνει;